Små glas — Stor smag

Syltedronningen på TV i
Smagen af Danmark

Moderne syltning er kendetegnet ved bl.a. mindre portioner, mindre sukker og syltning året rundt. Smag og holdbarhed er lige vigtige, og det syltede tilbehør kan bruges til alverdens retter. Kom og vær med i syltekøkkenet.

Mød Syltedronningen

Jeg hedder Helena Grayston og det er mig, som står bag Syltedronningen. Navnet opstod da jeg vandt Danmarksmesterskabet i syltning 2013 med min opskrift på Rustik Rabarbersyltetøj. I 2016 etablerede jeg virksomheden Syltedronningen by Helena Grayston og min mission er at få alle til at sylte og få moderne syltning til alle måltider.

Passionen

Ny bog | Moderne syltning til alle måltider

Find over 50 af mine opskrifter i bogen "Syltedronningen - moderne syltning til alle måltider. Den er til alle, som sylter eller gerne vil i gang og til alle som er nysgerrige på hvad syltning er. Syltning er nært forbundet med selvforsyning, madkultur, natur, gastronomi, fællesskab, fordybelse, husholdning og kreativitet så der er noget for enhver.

Læs om bogen >

Smagsforedrag

Nu kan du opleve mine smagsforedrag, som handler om syltning og min personlige vej ind i syltekøkkenet. Et foredrag varer 2 timer, inkl. 30 minutters pause hvori der serveres smagsprøver på både nye og kendte syltede delikatesser.

Læs mere & reserver >

Månedens opskrift

Ribchup

Juli 2018
Få opskriften >

Jordbær Syltetøj med Basilikum

Juni 2018
Få opskriften >

Syren Gelé

Maj 2018
Få opskriften >

Asiatisk agurke pickles

April 2018
Få opskriften >

Kål pickles

Marts 2018
Få opskriften >

Æblegastrik

Februar 2018
Få opskriften >

Bliv inspireret

Mine bedsteforældre syltede til forråd, så sommerens sparsomme frugter, bær og grøntsager kunne bevares. Jeg sylter, for at bevare og forædle råvarerne, fordi jeg gerne vil have en frisk, ren vare uden tilsætningsstoffer med mindre sukker og meget mere smag.

Månedens opskrift >

Workshops

I et sylteværksted kan gæsterne på jeres festival, marked eller torvedage opleve det gamle madhåndværk på nært hold. Et sylteværksted har forbindelser til gamle traditioner men passer ind i vores moderne behov for at komme i kontakt med maden og vide hvad den indeholder.

Reserver din workshop >