Tilmeld nyhedsbrev

"Hvor der syltes der bages", Helena Grayston

September 2020

Sylt en sjov snack:

Frugtlæder

Moderne syltning er kendetegnet ved bl.a. mindre portioner, mindre sukker og syltning året rundt. Smag og holdbarhed er lige vigtige, og det syltede tilbehør kan bruges til alverdens retter. Kom og vær med i syltekøkkenet.

Mød Syltedronnigen

Jeg hedder Helena Grayston og det er mig, som står bag Syltedronningen. Navnet opstod da jeg vandt Politikens syltekonkurrence i 2013 med min opskrift på Rustik Rabarbersyltetøj.

Dommerne sad tilbage med to glas, som de skulle vælge imellem for at kåre vinderen. Det går op for dem, at jeg havde lavet begge glas. De beslutter, at vinderen er rustik rabarbersyltetøj og nummer to er min hindbærmarmelade med mynte. Samtidig udbryder dommer Jan Krag Jacobsen: "Her har vi ikke blot en vinder, men en syltedronning".

I 2016 etablerede jeg virksomheden Syltedronningen by Helena Grayston, og min mission er at få alle til at sylte og få moderne syltning til alle måltider.

Læs mere

Glæd dig! Forudbestil min nye bog og glæd dig til d. 15 oktober 2020.

Syltedronningens forråd er min anden bog om moderne syltning.

Læs om bogen >

Smagsforedrag med Syltedronningen

Jeg holder foredrag om syltning og sanselighed, og der er altid rigeligt med smagsprøver.

Læs mere & reserver >

Månedens opskrift

Henkogte tomater

August 2020
Se opskriften >

Blåbær latté

Juli 2020
Se opskriften >

Jordbær sirup

Juni 2020
Se opskriften >

Rabarbergrød

Maj 2020
Se opskriften >

Dronninge syltetøj - det er nemt

April 2020
Se opskriften >

Rødbede relish med peberrod

Marts 2020
Se opskriften >

Bliv inspireret

Mine bedsteforældre syltede til forråd, så sommerens sparsomme frugter, bær og grøntsager kunne bevares. Jeg sylter, for at bevare og forædle råvarerne, fordi jeg gerne vil have en frisk, ren vare uden tilsætningsstoffer med mindre sukker og meget mere smag.

Månedens opskrift >

Workshops

I et sylteværksted kan gæsterne på jeres festival, marked eller torvedage opleve det gamle madhåndværk på nært hold. Et sylteværksted har forbindelser til gamle traditioner men passer ind i vores moderne behov for at komme i kontakt med maden og vide hvad den indeholder.

Reserver din workshop >