Moderne syltning er kendetegnet ved bl.a. mindre portioner, mindre sukker og syltning året rundt. Smag og holdbarhed er lige vigtige, og det syltede tilbehør kan bruges til alverdens retter. Kom og vær med i syltekøkkenet.
Jeg hedder Helena Grayston og det er mig, som står bag Syltedronningen. Navnet opstod da jeg vandt Politikens syltekonkurrence i 2013 med min opskrift på Rustik Rabarbersyltetøj.
Dommerne sad tilbage med to glas, som de skulle vælge imellem for at kåre vinderen. Det går op for dem, at jeg havde lavet begge glas. De beslutter, at vinderen er rustik rabarbersyltetøj og nummer to er min hindbærmarmelade med mynte. Samtidig udbryder dommer Jan Krag Jacobsen: "Her har vi ikke blot en vinder, men en syltedronning".
I 2016 etablerede jeg virksomheden Syltedronningen by Helena Grayston, og min mission er at få alle til at sylte og få moderne syltning til alle måltider.
Find over 50 af mine opskrifter i bogen "Syltedronningen - moderne syltning til alle måltider. Den er til alle, som sylter eller gerne vil i gang og til alle som er nysgerrige på hvad syltning er. Syltning er nært forbundet med selvforsyning, madkultur, natur, gastronomi, fællesskab, fordybelse, husholdning og kreativitet så der er noget for enhver.
Læs om bogen >Jeg holder foredrag om syltning og sanselighed og der er altid rigeligt med smagsprøver.
Læs mere & reserver >%2C%20beska%CC%8Aret%202.JPG)
Mine bedsteforældre syltede til forråd, så sommerens sparsomme frugter, bær og grøntsager kunne bevares. Jeg sylter, for at bevare og forædle råvarerne, fordi jeg gerne vil have en frisk, ren vare uden tilsætningsstoffer med mindre sukker og meget mere smag.
I et sylteværksted kan gæsterne på jeres festival, marked eller torvedage opleve det gamle madhåndværk på nært hold. Et sylteværksted har forbindelser til gamle traditioner men passer ind i vores moderne behov for at komme i kontakt med maden og vide hvad den indeholder.
Opskrifter, info om kurser, foredrag og sylte-rejser.
En mail om måneden.
