Tilmeld dig gratis Facebook-gruppe: Alle Os Der Sylter
Navnet
I 2013 vandt jeg Politikens sylte konkurrence og fik tilnavnet syltedronningen.
I 2017 udkom min første bog og i 2018 var jeg med i tv-programmet Smagen af Danmark. Jeg glemmer aldrig dagene sammen med teamet og Master Fatman da vi optog i haven og i køkkenet. De vil for altid være vævet ind i mig.
I 2019 lancerede jeg mine første 5 produkter og i 2022 kom der 4 mere. Det går gik jeg fra hobby virksomhed til at bygge forretning, og sådan har de vigtigste milepæle undervejs defineret de tidlige år med Syltedronningen.
Syltning og naturen
Min interesse for syltning kan spores tilbage til august 1989. Den dag havde jeg plukket 3 kilo brombær i skoven og skulle hjem og sylte de gratis glæder. Syltning og naturen hænger uløseligt sammen og giver os livsvigtige oplevelser.
Min drivkraft er kærligheden til syltning og til at passe på det vi har. Vi skal respektere jordens ressourcer, ikke overforbruge og ikke smide overskuds frugt og grønt ud, men forædle dem til tilbehør som senere kan bruges og nydes.
Syltning er desuden et madhåndværk med dybe rødder i den danske madkultur og det er tilbage nu på fuld kraft.
Syltning og England og Danmark
Min farmor havde et pantry på Roxwell Road i Chelmsford og min mormor havde et viktualierum i Haslev. Det giver en følelse af soliditet at have noget hengemt på hylden. Så har man altid noget. Jeg finder inspiration til syltning fra mange kulturer, men særligt England og naturligvis Danmark.
Virksomheden
I dag driver jeg Syltedronningen på fuld tid. Min hobby er blevet mit arbejde. Steve Jobs har sagt "the only way to do great work is to love what you do". Og det gør jeg. Samtidig kommer ingen sovende til succes. Der er ingen formel, men vi kommer ikke udenom flid og dygtighed - og så lige det lille krydderi, som hedder held!
Syltekøkkenet
Jeg finder ro og fordybelse i syltegryderne i mit syltekøkken. Jeg vil gerne inspirere dig til at finde magien i dit eget syltekøkken, og hvis du ikke når dertil, kan du få det bedste med ved at sætte mine produkter på bordet. De smager som dem jeg laver herhjemme.
Jeg tror inderligt på, at ved at sprede glæden vedsyltning, gør vi verden til et mere smagfuldt sted. Med en dyb respekt forvores råvarer og en uovertruffen kærlighed til håndværket, omfavner jegautenticitet, naturlighed og en ukuelig stræben efter kvalitet.
Jeg ønsker at vække fascinationen for syltning hos alle. Uanset om det er at udforske din egen magi i syltningens verden eller oplevesmagen af min passion gennem mine produkter, der afspejler præcis det, jeg skaber derhjemme.
Jeg vil videreføre værdifuld viden og skikke til kommende generationer. Gennem syltning bevares traditioner og kulturelle praksisser, der ellers kunne gå tabt.
Syltning skal ikke blot ses som et håndværk; Det er en praksis, der forbinder os med vores rødder i dansk madkultur og vækker nostalgien til live. Det er en måde at indlejre bæredygtighed i vores hverdag og finde glæde i processen. Lad os dyrke denne enkle, men betydningsfulde praksis til fordel for både vores planet og vores egen livskvalitet.
Det var en varm septemberdag i mit elskede brombærkrat bagved huset. Krattet havde igennem 7 år vokset sig stort og vildt, og den dag var brombærrene kæmpestore og sødmefyldte. I to timer gik jeg og plukkede og lige pludselig, uden en tanke, begyndte jeg at snakke med brombærrene. Jeg fortalte dem hvor smukke, og saftige de var, og jeg følte virkelig lykke ved at kunne plukke så mange dejlige brombær. Det var ligesom i et eventyr; naturen blev levende og jeg var henrykt over denne velstand som brombær krattet bød på.
"Brombærkrattet" er en af de første historier, som gjorde det tydeligt hvilken vej jeg skulle gå.
Det var en lummer, regnfuld julidag i Tisvilde. Jeg havde længe haft kig på mirabelletræet, som jeg ville plukke fra, og hver dag jeg kører forbi, modner frugterne og bliver gule og fyldige til bristepunktet. Men jeg har travlt og suser forbi. En skønne dag har jeg simpelthen besluttet, at nu er det nu, og jeg kører resolut hen til mirabelletræet altimens det begynder at regne. Da jeg når hen til træet, siler regnen ned. Men jeg er ligeglad. Jeg vil plukke, og det skal være den dag. Så i silende regnvejr, på en varm og dansk sommerdag, plukker jeg mirabeller indtil der stort set ikke er flere på træet. Bagefter er jeg nærmest i en rus.
"Mirabelletræet" fortæller historien om sanselige oplevelser syltning kan give dig i naturen og senere hjemme i køkkenet.
Her finder du udvalgte materialer til brug i presse eller til andre lignende formål. Hvis du ikke finder, hvad du søger, skal du blot kontakte mig. Husk altid at linke til Syltedronningen.dk, når du benytter dig af mine billeder.
Brochure om foredraget "Fra ingeniør til Syltedronning"
Åbn DownloadAppelsin marmelade med gin fra Sams Island på Samsø. Gin lavet på orangemyre går rigtig godt med den friske, søde appelsinmarmelade
Åbn DownloadSmag
Pep dine måltider op med syltet tilbehør, der smager afsindig godt.
Håndværk
Syltninger et gedigent, gammel håndværk som vi har tradition for i Danmark; det laves når du har tid og gemmes væk til den dag du skal bruge det.
Fordybelse
Få kontakt med naturen når du plukker, fordyb dig i gryden mens den koger, og find ro og fordybelse i den kreative proces det er at skabe noget med hænderne.
Mindre madspild
Brug de råvarer du ellers ville smide ud. Forvandl nogle trætte jordbær eller æbler til en dejlig jordbær syltetøj eller en æblechutney.
Mere mad fra bunden
Når du sylter selv, får du glæden ved at lave mere mad fra bunden
Ingen tilsætningsstoffer
Med moderne syltning er det ikke nødvendigt at bruge tilsætningsstoffer fordi vi sylter i små portioner og bruger alkohol til at skylle glassene med.
Glæde og gaver
Glæd dig selv eller en anden ved at give et glas hjemmelavet syltet tilbehør. Pep dine måltider op med syltet tilbehør, der smager afsindig godt. Hvor
Sådan sylter vi moderne
1. Det vi sylter skal smage afsindig godt og vi spiser syltet tilbehør til alle måltider.
2. Vi sylter i små portioner så det bliver overkommeligt; 500 gram i stedet for 5000 gram, og det behøver ikke tage halve og hele dage at sylte.
3. Vi bruger mindre sukker, det giver mere smag så det ikke bare smager sødt med sødt på.
4. Vi sylter året rundt. Hver sæson byder på råvarer som vi gerne vil smage på når sæsonen er forbi.
5. Vi sylter uden kunstige tilsætningsstoffer. Vi kan bruge alkohol til at konservere med og vi sylter i små portioner som vi når at spise op.
6. Vi sylter i alle fem grundsmage: surt, sødt, salt, bitter og umami.
7. Vi sylter for at reducere madspild. Vi bruger det bedste vi kan skaffe, eller vi bruger det vi har og dem som ellers går til spilde.
CVR.nr.: 37772577
Opskrifter, syltetips, event kalender, småt, stort og nyheder fra Syltedronningens sylteunivers.
