Tilmeld nyhedsbrev
Opskrift:
Maj 2016

Lavendel Gelé

Forædling og konservering af blomster er intet mindre end fantastisk. I maj og juni blomstrer syrener og hyldeblomster. I juli blomstrer lavendler og hybenroserne. Blomsterne kan syltes til saft, sirup, eller gelé og bruges som smagsgivere - det er i den grad en delikatesse som du bør unde dig selv.

Ingredienser

8 spsk tørrede lavendelblomster

250 ml vand

250 g syltesukker

Fremgangsmåde

Bring vandet i kog og tilsæt lavendelblomsterne.

Kog sagte i 5 minutter med låg og si lavendelblomsterne fra.

Mål væsken, der skal være 250ml, hæld tilbage i gryden og tilsæt syltesukker.

Kog op og kog i ca. 5 minutter uden låg.

Lav geleringstesten og kog længere hvis den ikke er klar.

Skum om nødvendigt og hæld den varme gelé på steriliserede glas.

Læg et rent viskestykke over og lad glassene stå til næste dag før du sætter låg på.

Opbevar tørt og køligt.

Hvor længe kan det holde?

Kan holde op til 1 år og ca. 2-4 uger efter åbning.

Hvad skal jeg bruge det til?

Æblekage, til lammekød og i saucer, dressinger og som smagsgiver i gryderetter.

Tip: Du kan koge på blomsterne 2 gange selvom anden gang ikke er helt så kraftig i smagen som første gang.

Om Syltedronningen

Min mission er at få alle til at sylte og få moderne syltning til alle måltider!

Grundlæggende er syltning et madhåndværk og en måde at konservere råvarer ved at tilsætte sukker eller eddike.

Jeg hedder Helena Grayston og det er mig, som står bag Syltedronningen.

Opskrifter

Læs også

Squash relish, råsyltet

Oktober 2019
Få opskriften >

Frugtlæder

September 2019
Få opskriften >

Blommer i madeira

August 2019
Få opskriften >

Creme de Cassis

Juli 2019
Få opskriften >

Rabarberkompot med timian

Juni 2019
Få opskriften >

Tøm fryseren alliance

Maj 2019
Få opskriften >