Solbærlikør hedder Creme de Cassis på fransk og den hjemmelavede version er indsatsen og ventetiden værd. Lige nu er det solbær tid og hvis du plukker dem på toppen af modnings-tidspunktet får du den allerbedste smag. Mens du plukker kan du sagtens gå og smæske dig i solbær. Selvom det er et syrligt bær, har de fuldfede og solmodne bær en fantastiske sødme som er lige til en rigtig solbærmund.

Du kan justere mængden af sukker hvis du synes den skal være sødere, men jeg foretrækker lidt mindre sødme som så giver mere plads til solbær smagen.

‍