I juni måned smæsker vi os i jordbær. En juni dag, bedst som jeg stod og anrettede en tomatsalat med basilikum fik jeg pludselig færten af jordbær og tænkte, at den guddommelig duft af basilikum måtte komme på glas sammen med frisklavet jordbær syltetøj.

Når vi sylter bruger vi alle sanserne, og således blev månedens opskrift til en nem og overraskende syltetøj med basilikum og jordbær. Jordbær indeholder ingen pektin, så husk at bruge syltesukker, så du undgår sjasket syltetøj. Hvis du dog alligevel bruger almindeligt sukker, så skal du enten bruge mere sukker, eller koge det længere tid for at få den rigtige konsistens.

Brug meget gerne geleringstesten når du skal vurdere om din syltetøj har kogt længe nok.