Relish  minder om pickles, men forskellen er, at grøntsagerne/frugterne er finthakkede og så kan relish også være helt frisklavet og dermed ikke kogt. Relish bruges på samme måde som chutney, men grøntsagerne/frugterne i en relish har mere bid. Derfor er relish typisk mere sprød og frisk end chutney. Relish er godt som tilbehør til smørrebrød, koldt kød, til fiskefrikadelle/fisk, grill mad og faste oste.

Tranebær relish

Gulerods relish

Amerikansk hot-dog relish

Print Friendly